Geschreven door admin 13:00 Artikelen

Bij ontbijtservice Waddenontbijt staat de echte eilander beleving voorop

Stel: je komt laat aan op Terschelling en hebt geen ontbijt in huis voor de volgende dag. Hoe lekker is het dan dat je online een ontbijt kunt bestellen en laten bezorgen aan huis? Dat dachten de twee ondernemende eilanders Derk van Dijk en Yaslin van der Mei dus ook. Samen lanceerden zij in september dit jaar hun ontbijtservice op het eiland, onder de naam ‘Waddenontbijt’. “Wij proberen zoveel mogelijk te werken met lokale producten zodat we een echte eilander beleving mee kunnen geven aan onze ontbijtpakketten”, aldus Yaslin.

De smaken van Terschelling

Waddenontbijt is een ontbijtservice die jouw ontbijt op heel Terschelling bij je aan de deur bezorgt. Ideaal wanneer je in een vakantiehuisje verblijft, als je op zoek bent naar een origineel cadeau of wanneer je gewoon zin hebt om jezelf te verwennen. “We bieden nu zeven verschillende soorten ontbijtpakketten”, zegt Derk. “Het idee voor ons bedrijf begon ongeveer anderhalf jaar geleden omdat we zagen dat een bedrijf dat volledig zijn focus legt op alleen ontbijtservice er nog niet was op het eiland. We vinden het belangrijk om zoveel mogelijk met lokale leveranciers samen te werken om de beste kwaliteit en smaak te garanderen.” Yaslin vult aan: “Dat een ontbijt bij je thuis wordt bezorgd is natuurlijk al een luxe, maar we vinden het vooral belangrijk dat mensen kennismaken met de smaken van Terschelling. Daarom voegen we bij elk ontbijt altijd een flyer waarop staat waar we de eilander producten, zoals de sapjes, kaas en jam, vandaan halen. Als mensen het lekker vinden, weten ze waar ze die producten kunnen halen.”

Broodje aap

Derk en Yaslin proberen aan zoveel mogelijk wensen te voldoen, daarom is er voor elk wat wils. Ben je gek op cranberries? Dan kun je kiezen voor het cranberry-ontbijt met onder andere: cranberry-cruesli, cranberrycompote en een lokaal cranberrysapje. Heb je iets te vieren? Dan kun je genieten van het uitgebreide Bruisend Brandaris-ontbijt met een glaasje bubbels. Ook hebben Derk en Yaslin gedacht aan een ontbijtje ‘on the go’: het Strandloper-ontbijt wordt bezorgd in een handige tas met hierin onder andere reeds gesmeerde broodjes. En wat dacht je van een vrolijk broodje aap voor de kinderen? Speciaal daarvoor hebben Derk en Yaslin het Kot(t)ers-ontbijt samengesteld. “En omdat we het milieu belangrijk vinden en graag duurzaam werken, worden alle ontbijtjes verpakt in biologisch afbreekbare boxen”, zegt Derk.

Borrelboxen

Naast de verschillende ontbijtjes bezorgen Derk en Yaslin ook borrelboxen, vervolgt Derk. “We maken twee verschillende borrelboxen. Beide hebben een knipoog naar de Italiaanse keuken omdat ik daar als chef veel affiniteit mee heb. Hierbij kun je denken aan diverse soorten vleeswaren, lokale kazen en zowel eigengemaakte als lokale dipjes.

Zelf maken we bijvoorbeeld aioli en chutney, maar er zit ook altijd een lokale cranberrymosterd bij.” Elk ontbijt en elke borrelbox wordt met zorg en aandacht samengesteld. De kaas en vleeswaren snijden Derk en Yaslin zelf, broodjes bakken ze vers voor je af en verder werken ze uitsluitend met versproducten.

Groeien

Waddenontbijt is nog maar net gestart, maar de reacties die ze krijgen zijn positief, zegt Yaslin. “We hebben een aantal ontbijtjes en borrelboxen als cadeau bezorgd. Dat is heel leuk omdat de ontvanger enorm verrast is. Verder moet het echt nog een beetje bekendheid krijgen en gaan groeien. We hebben contact gelegd met een aantal vakantieparken hier op het eiland en we zijn enthousiast, dus we gaan het zien!”

‘En omdat we het milieu belangrijk vinden en graag duurzaam werken, worden alle ontbijtjes verpakt in biologisch afbreekbare boxen’

Kleine en grotere toekomstdromen


Toch hebben Derk en Yaslin wel kleine en grotere dromen over de toekomst van hun bedrijf, vervolgt Yaslin. “We willen in de toekomst, als het bedrijf goed loopt, ook picknickmanden en lunchboxen aan gaan bieden. En we hebben leuke ideeën voor de feestdagen zoals kerst en moederdag. Het ligt ook een beetje aan de vraag en waar eilandgasten en eilanders behoefte aan hebben.” Derk vertelt over zijn laatste bezoek aan Italië, waar hij zich erg thuis voelt. “Daar heb je veel zaakjes waarbij de vitrines vol liggen met vers belegde pinchos, met heerlijke vleeswaren, mozzarella, verse tomaat, olijven, eigenlijk alles wat je maar kan bedenken. Als Yaslin en ik zoiets hier zouden kunnen bereiken, dat is wel een ultieme droom.”

Benieuwd naar de ontbijtjes en borrelboxen van Waddenontbijt? Neem een kijkje op www.waddenontbijt.nl.

(Visited 3 times, 1 visits today)